Veinipärm BIOFERM AROMATIC 7g
Kuivpärm mis toodab aromaatsema veini, rohkem estreid, aroomiühendeid ja glütseriini. Edendab malolaktilist fermentatsiooni ja kiiremat autolüüsi pärmirakkudes käärimise lõpus. Seega, ideaalne kasutamiseks ka puuvilja / viinamarja puhul kus on palju õunhapet (malic acid).
* Alkoholi taluvus 15% vol
* Teperatuur: 10-30˚C
* Doseerimine: 2-3g/10 liitrile
Rohkem andmeid
Malolaktiline kääritamine on veinivalmistamisel kasutatav töötlus, millega muudetakse õunhape palju mahedamaks piimhappeks. Selle läbivad peaaegu kõik punased veinid ja ka mõned täidlasemad valged veinid. Selle käigus ei toimi pärmiseened, vaid bakterid. Selleks kasutatakse piimhappe baktereid (näiteks Oenococcus oeni), kes kasutavad õunhapet energiaallikana.
Veinipärm BIOFERM BLANC 7g
Veinipärm, mis sobib valgete lauaveinide ja marjaveinide kääritamiseks. Säilitab naturaalse aroomi ja toodab väga vähe kõrvalaroomi.
Rohkem andmeid
Alkoholi taluvus: 14% vol. Kääritamise temperatuur : 18-30 C Doseerimine: 2-3 g/10 liitri kohta
Veinipärm BIOFERM CHAMP 7g
Vahuveini ja siidripärm, mis sobib ideaalselt siidrite, vahuveinide ja mõningate õlle sortide teistkordseks kääritamiseks. Suureneb CO2 sisaldus( 25-30 mg vaba CO2/l). Sobib ka käärimisel seisma jäänud veinide käärimise turgutamiseks.
Rohkem andmeid
Alkoholi taluvus: 17% vol. Temperatuur: 15-30 C Doseerimine: Esmasel kääritamisel 2g/10 liitri kohta normaalsetes tingimustes. Teistkordsel kääritamisel 4g/10 liitri kohta.
Veinipärm BIOFERM DOUX 7g
Veinipärm, mis jätab järele rohkem suhkrut kui teised. Pärm ei kasuta loodusliku fruktoosi toiduks. Järele jääva suhkru konsentratsioon on võimalik 5-15 g / L. Toodab puuviljaseid valgeid veine ja pehmeid punaseid veine. Sobib puuviljaveinidesse. Piirab atseetaldehüüdi moodustumist.
Rohkem andmeid
Alkoholi taluvus: 12-14% vol. Kääritamise temperatuur : 15-20 C Doseerimine: 2-3 g/10 liitri kohta Atseetaldehüüd ehk etanaal. Etanaal moodustub etanooli oksüdeerimise tulemusena. Etanaal oksüdeerub küll edasi etaanhappeks, kuid see protsess on aeglasem kui etanaali moodustumine. Etanaal on mürgine ja moodustab mõne organismis leiduva ainega (näiteks katehhoolamiinidega) väga mürgiseid saadusi. Ta on alkoholimürgistuse ja joobele järgnevate ebameeldivate aistingute peamine põhjustaja.
Uuendan…
