Erilinnased

Kasutus: Abby Ales, Trappist Ales, Belgian Specialty õlled, “Blond” õlled, Fest õlled, Belgian Amber õlled, Faro, Puuvilja õlled.

e. Diastatle Barley Malt. Kasutatakse kõigis Ale ja Lager õlledes. Asendab kõik või osaliselt Pale Ale ja Pilsner linnast. Suurendab  amülaasi tugevust. Kiirendab ja suurendab tärklise lõhustumist, parendab efektiivsust, suurem osa fermenteerub kaotamata linnaselist maitset.
Amülaas on ensüüm, mis lõhustab tärklist moltoosiks ja dekstriinideks.
Diastaas linnastes leiduv peamine ensüüm, mida kasutatakse virdetootmiseks õllevalmistamisel, samuti teraviljameskis ja kasutatakse alkoholsete jookide valmistamiseks.

e. Acidulated Malt. Erilinnas, mida kasutatakse ph vähendamiseks. Muudab meskimise efektiivsemaks ja käärimise intensiivsemaks. Annab õllele heledama värvi ja suurendab maitse stabiilsust.

Kasutatakse Pilsnerite, kergete õllede ja nisuõllede pruulimisel.

Kasutatakse: Tumedate Lager, Scottish Ale, Amber Ale, Red Ale Munich Salvador õllede puhul. Suurendab aroomi stabiilsust, täidlust ja parandab värvi. Annab õllele punase värvi.

e. Smoked Malt kasutatakse Scottish Ale, Smoked Bier, Lager, “Kellerbier”, “Bamberger Rauchbier” ja Alaska Ale pruulimisel. Annab õllele suitsubuketi ja aroomi.